季節の仕事～新生姜～／Trabajos de temporada "Jengibre"

Café de SARI、講師のさらです。

【おうちパンマスター】以外に【野菜スペシャリスト】という資格を持っています。

今が旬の「新生姜」について【野菜スペシャリスト】としてご紹介いたします。

今の時期、スーパーで見かけ始める「新生姜」。普通の生姜（根生姜）より白くて、穂先はピンクがかっています。

我が家では、よく作るのが…「新生姜の甘酢漬け」いわゆる「がり」です！

いつも1Kg分を作ります。大家族ではないですが、１年間通して新生姜のがりを楽しみたいから冷凍しながら保存しています！

レシピはこちら⇒クックパッド

▶生姜に含まれる・・・

●ジンゲロールにより、風邪予防、冷え性改善の効果があります

●ジンギベレンやシトロネールには食欲増進、健胃作用を期待できる効果があります

▶お酢に含まれる・・・

クエン酸や必須アミノ酸が疲労回復、冷え性改善、抗菌作用、カルシウムの吸収をサポートや美肌作りにも効果が期待できます

新生姜の甘酢漬けの歴史は古く、江戸時代には庶民も口にしたと言われております。

江戸時代のファーストフードと言えば、お寿司となります。冷蔵庫のない時代に腐りやすい生魚を使わず、お酢で締めた魚や酢飯を始めこちらの甘酢漬けで抗菌作用を利用しながらお寿司を堪能していました。

たくさんの効果が期待の出来る「新生姜の甘酢漬け」をぜひ作ってみていかがでしょうか？

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Hola! Soy Sara del salón de clases de Café de SARI.

Además de [Ouchi Pan Master] tengo la calificación de 【Especialista en Vegetales】.

Ahora les presentaré como "Especialista en vegetales" sobre la temporada del  "Jengibre Nuevo".

Si se da cuenta, en los supermercados ya se vee "Jengibre Nuevo".  Es blanco que el jengibre ordinario (jengibre de raíz), y la punta es de color rosa.

En mi casa, solemos hacer  "Jengibre Nuevo Agridulce" o más famoso como "Gari". Si ese que se vee en los Sushis.

No tengo una familia grande, pero cada vez que preparo el Gari, uso 1Kg de Jengibre Nuevo. Por que? Es para disfrutar durante todo el año.

►Jengibre es bueno en ...

● Gingerol, hay efectos de prevención de resfrío, gripes, mejora de frialdad.

● Jingiberen y citronel, tienen efectos que puede promover el apetito y matiene el estómago en salud.

►Vinagre es bueno en ...

Se puede esperar que el ácido cítrico y los aminoácidos esenciales apoyen la recuperación de la fatiga, mejoren la frialdad, la acción antibacteriana, la absorción de calcio y la piel hermosa.

Persona interesadas en la preparación, sirvanse a entrar en contacto para más detalles de la receta. (Gratuito)

※Fechas para las clases de Mayo 2018 de "Ouchi Pan" ⇒ AQUI

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